Ανάλαφρα μπισκοτάκια shortbread με αλεύρι ρυζιού

80 γραμμάρια βούτυρο (που έχει μείνει εκτός ψυγείου για μισή ώρα τουλάχιστον να μαλακώσει)

1 αυγό
μισή κούπα ζάχαρη
μια κουταλιά σούπας γιαούρτι στραγγιστό
μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
2 κούπες ρυζάλευρο

Εκτέλεση.
Διαλύουμε τη σόδα στο γιαούρτι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απο το αλεύρι σε μια λεκανίτσα. Ανακταεύουμε καλά με ένα κουτάλι της σούπας, αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και να ζυμώνουμε. Με δυο περίπου κούπες έχουμε μια ζύμη, όχι στεγνή, που ανοίγει όμως σε φύλλο  χοντρό.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό μέσα στο βουτυρωμένο ταψί, ή στον πάγκο πρώτα και μετά στη λαμαρίνα φούρνου. Εναλλακτικά πάνω σε φύλλο σιλικόνης πάνω στη λαμαρίνα φούρνου.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.
Βγάζουμε απο το φούρνο και χαράζοντας με μαχαίρι, λωρίδες κάθετες πρωτα και μετά οριζόντιες, κόβουμε σε τετραγωνάκια.
Γίνεται ένα ελαφρύ μπισκότο  που θυμίζει πολύ σαβαγιάρ στη γεύση. Τρώγεται σκέτο αλλά καί μα μαρμελάδα ή μερέντα επάνω.
Καλή επιτυχία!

Μια Πόλη Μαγική..

Μια Πόλη  Μαγική

Καταφύγιο 

απ τη σκληρότητα

αυτού του κόσμου

Τόσοι πολλοί χάνουν

τόσους πολλούς

κι ας είναι η αφοσίωση

κεράκι αθάνατο 

Καμώνονται τις άθραυστες

οι ψυχές

ενώ ο χωρισμός σαρώνει

την προδομένη συγκίνηση

Μιά Πόλη Μαγική

φτιαγμένη 

απ των παιδιών τα όνειρα

να σε  γιατρεύει

.........................

Τους λόγους της σιωπής
δεν θα τους καταλάβει σχεδόν κανείς
μα μόνο εκείνοι που σου μοιάζουν
Εκείνοι που αφαιρούν πάντα τα επίθετα
και ζυγίζουν τα ουσιαστικά
Άλλωστε, μόνο εκείνοι που σου μοιάζουν
μέσα στον κόσμο σου
υπάρχουν

Λουκουμάκια Σπιτικά με Μελι και Πορτοκάλι

Υλικά για μία δόση:

1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη (των 10 γραμμαρίων)

1 μέτριο φλυτζανάκι του καφέ κρύο νερό

χυμός απο δύο μικρά πορτοκάλια φρεσκοστυμμένος και περασμένος απο σουρωτήρι να καθαρίσει απο τις ίνες - θα χρειαστούμε 10 κουταλιές της σούπας χυμό.

7 κουταλιές της σούπας κοφτές ανθόμελο (με ελαφριά γεύση όσο γίνεται)

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπωλ (να χωράει όλα τα υλικά μου γιατί εκεί θα δουλέψω) αδειάζω το φακελάκι της ζελατίνας, προσθέτω το νερό (όσο κρύο γίνεται), ανακατεύω καλά να διαλυθεί η ζελατίνα και αφήνω για ένα τέταρτο. Το μείγμα μου θα πήξει.

Φτιάχνω μπεν μαρί βάζοντας δυο δάχτυλα νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα που να χωράει καλά το μπωλ μου. Όταν βράσει το νερό χαμηλώνω τη φωτιά και τοποθετώ μέσα το μπωλ με τη ζελατίνα. Ανακατεύω σιγά σιγά και σε λίγη ώρα βλέπω ότι η ζελατίνα έχει ηγροποιηθεί πάλι κι έχει γίνει διάφανη. Τότε αρχίζω προσθέτοντας δυο κουταλιές μέλι. Ανακατεύω καλά, προσθέτω το πορτοκάλι κουταλιά κουταλιά και τέλος το υπόλοιπο μέλι, πάλι κουταλιά κουταλιά. Ανακατεύω καλά μέχρι να δω τα υλικά μου να έχουν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα σαν αραιό μέλι. Κατεβάζω απ τη φωτιά και αδειάζω σε σκεύος ανάλογης χωρητικότητας που έχω στρώσει στον πάτο και στα πλάγια με λαδόχαρτο. Μπορεί να είναι ένα μικρό πυρέξ ή ταψάκι ή άλλο σκεύος της κουζίνας.
Αφήνω το μείγμα να πήξει δυο-τρεις ώρες τουλάχιστον. Όταν είναι έτοιμο, έχει στερεοποιηθεί, το κόβω σε τετραγωνάκια και αν θέλω τα κυλάω σε ζάχαρη άχνη. (εμείς δεν προλάβαμε!). Βγαίνουν περίπου είκοσι μεγάλα κομμάτια στη δόση.
Καλή επιτυχία.