Υλικά μια συσκευασία κακάο καλής ποιότητας 120 γραμμαρίων μια συσκευασία κρέμας για καφέ σε σκόνη (coffee creamer) 200 γραμμαρίων 2 βανίλιες προαιρετικά: 1 φακελάκι καπουτσίνο δυνατό (14 γραμμάρια) ή 1 φακελάκι καφέ μόκα ή άλλος καφές που σας αρέσει, πολύ λεπτοαλεσμένος Προαιρετικά (για το γαρνίρισμα) τριμμένη σοκολάτα ή σαντιγύ. Γλυκαντικό που προτιμάτε. Εκτέλεση: κοσκινίζω μαζί το κακάο, την κρέμα σε σκόνη και τις βανίλιες (και τον καφέ αν προσθέσω). Φυλάω σε βάζο σε ντουλάπι δροσερό. Διαρκεί αρκετούς μήνες. Όταν θέλω να φτιάξω το ρόφημά μου παίρνω 1 κουταλιά της σούπας (λεπτή γεύση) έως και 1 1/2 κουταλιά της σούπας (πιο κρεμώδες και σοκολατένιο αποτέλεσμα) για μια κούπα του τσαγιού. Βάζω το μείγμα στον πάτο της κούπας, προσθέτω γλυκαντικό αν θέλω (ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, στέβια κλπ κι ανακατεύω λίγο με το μείγμα της σοκολάτας), στη συνέχεια προσθέτω λίγο ζεστό γάλα και ανακατεύω με κουταλάκι. Στη συνέχεια προσθέτω γάλα μέχρι τη μέση της κούπας και χτυπάω με το χτυπητηράκι του νες καφέ που κάνει αφρό. Απογεμίζω με γάλα χτυπώντας λίγο ακόμα, όχι εντελώς ως πάνω για να μην ξεχειλίσει. Πασπαλίζω με τριμμένη σοκολάτα ή λίγο απ το μειγμα μου ή προσθέτω μια κουταλιά σαντιγύ ή καί τα δύο :). Καλή επιτυχία!
Υλικα: 800 γραμμάρια μελιτζάνες, καλύτερα φλάσκες 150 γραμμάρια λευκό ταραμά 150 ml καλό ελαιόλαδο 6 κουταλιές σούπας κρύο νερό 5-6 κουταλιές σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Ψήνω τις μελιτζάνες ολόκληρες με τη φλούδα τους στο φούρνο ως να τις τσιμπάω με πηρούνι και να είναι ψημένες/ μαλακές μέσα. Στους 190 μου πήρε περίπου 45 λεπτά αλλά εξαρτάται απ το φούρνο σας, μπορεί να χρειαστεί και μια ώρα. Κομματιάζω τις μελιτζάνες, τις στίβω καλά με το χέρι (θα βγάλουν λίγο νερό) και τις περνάω απ το μούλτι με τη μια κουταλιά του χυμού λεμονιού να γίνουν πολτός. Στο μπλέντερ βάζω τον ταραμά με 2 κ.σ. κρύο νερό. Χτυπάω, προσθέτω το ένα τρίτο απ τις μελιτζάνες, μια κ.σ. λεμόνι και μια κ.σ. νερό, κ λίγο απ το λάδι. Χτυπάω να γίνει αλοιφή και επαναλαμβάνω μέχρι να πάρει όλα τα υλικά και να γίνει μια ωραία και αφράτη αλοιφή. Δοκιμάστε και ανάλογα με το γούστο σας προσθέστε λίγο λεμόνι ακόμη ή όχι. Είναι σημαντικό το λάδι να μπαίνει λίγο λίγο, αν γίνεται με ροή λεπτής γραμμής ακόμα καλύτερα. Αλλιώς λίγο λίγο. Γίνεται πολύ ελαφριά και συννεφένια. Χωρίς πολύ άμυλο μιας και λείπει το ψωμί, και χωρίς γλουτένη. Καλή επιτυχία!
