Η σιωπή της αγάπης

Ένα πολύ όμορφο τραγούδι από δύο πολύ ταλαντούχα παιδιά.

Μουσική: Αλέξανδρος Τσιωνάς
Στίχοι: Δημήτρης Τσιλινίκος
Πιάνο: Αποστόλης Γιάγκος
Ερμηνεία: Αλέξανδρος Τσιωνάς

Μη , μη μιλάς, μη γελάς
να μη θολώσει
η σιωπή
Κι εγώ δε μιλώ, δεν γελώ
μην την ταράξω
τη σιωπή.

Μοιάζει η σιωπή μας χρυσός
ανάξια τα λόγια
μοιάζει η σιωπή μας χρυσός
αντάξια με φλόγα
Γι αγάπη μιλήσαν πολλοί
για μας μιλά η σιωπή.

Πέπλο υφαίνει η σιωπή πόντο πόντο
να γίνει ζητάει της αγάπης το φόντο
τρυγάει η σιωπή τον καρπό
δέντρο η αγάπη ακριβό
Σώπα , σωπάινω κι εγώ
μύρισε αγάπη θαρρώ.

...........................

Το κανάλι του Αλέξανδρου εδώ:
https://www.youtube.com/channel/UCQwnCYvmjn4LPv6310h7PEQ

Καρυδομηλόπιτα νηστίσιμη

1 κούπα νες καρύδια χοντροκοπανισμενα

1 βαθύ πιάτο μήλο καθαρισμενο,  κομμένο σε μικρά κυβακια (3 μήλα περίπου) 

Κανέλα (βάζω κευλανης)

1 μέτριο πορτοκαλι με τη φλούδα πολτό στο μουλτι (το κόβω σε κομματάκια και χτυπάω μαζί με με 1 κ.σ. αραβοσιτελαιο μέχρι να γίνει πολτός) 

1 κούπα νες ζάχαρη καστανή 

1 1/3 κούπα νες αραβοσιτελαιο 

3 κούπες νες φαρινα up με άρωμα πορτοκαλι 

1 κουτάκι σόδα αναψυκτικό με άρωμα λεμόνι 

Προαιρετικά: αχνη ζάχαρη κ κανέλα για πασπαλισμα 

Βάζω σε λεκάνη βαθιά τον πολτό,  το λάδι τη ζάχαρη. Ανακατεύω με το σύρμα κ ρίχνω εναλλάξ σόδα και αλεύρι μέχρι να το πάρει όλο,  χτυπωντας με σύρμα η πηρουνι,  να γίνει ένας ομοιογενης χυλος. 

Προσθέτω τα μήλα σε κυβακια,  τα καρύδια και την κανέλα.  Ανακατεύω να πάνε παντού και ρίχνω το μείγμα σε φόρμα λαδωμενη με λίγο αραβοσιτελαιο.  

Φουρνιζω στους 180 για 45 λεπτά περίπου.  Δοκιμάζω με ένα καλαμάκι από σουβλάκι να βγει στεγνό, αλλιώς αφήνω 5 λεπτά ακόμη. Πασπαλιζω αν θέλω με λίγη αχνη κ κανέλα. 

Το προφιτερόλ της Λίλας

Υλικά:

Κρέμα Α'
1 λίτρο σοκολατούχο γάλα πλήρες
12 κ.σ. αλεύρι (κοφτές)
6 κ.σ. άνθος αραβοσίτου βανίλια (βραστό) (κοφτές)
2 κρόκοι αυγών
1 κ.σ.βούτυρο

Κρέμα Β'
300 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος
150 γραμμάρια κουβερτούρα μαύρη
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά)

15 σου

400 γραμμάρια σαντιγύ (χρησιμοποιώ του ζαχαροπλάστη μου που είναι ελαφριά και αρκετά άγλυκη. Αν θέλετε, εναλλακτικά, απλά χτυπήστε κρέμα γάλακτος με λίγη άχνη)
Η μισή θα χρησιμοποιηθεί για το γέμισμα των σου και η άλλη μισή θα αναμειχτεί στην κρέμα σοκολάτας.

Εκτέλεση
Σε βαθύ μπολ βάζω το αλεύρι κοσκινισμένο, το Κόρν Φλάουερ και τους κρόκους. Ανακατεύω με γάλα από το σοκολατούχο μου, δυο φλυτζάνια περίπου, ως να διαλυθούν καλά οι σκόνες χωρίς σβολάκια.
Ζεσταίνω το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρόλα. Προσθέτω λίγο απ το ζεστό γάλα στον κρύο χυλό στο μπολ και ανακατεύω. Το ρίχνω όλο στην κατσαρόλα και ανακατεύω σε σιγανή φωτιά μέχρι να αρχίζει να κοχλάζει και να πήζει. Αποσύρω απ τη φωτιά, προσθέτω τη μια κουταλιά βούτυρο, ανακατεύω και αφήνω να κρυώσει ανακατεύοντας περιοδικά.
Ετοιμάζω την άλλη κρέμα. Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι. Μόλις ζεσταθεί αποσύρω απ τη φωτιά και προσθέτω τη σοκολάτα σε κομματάκια. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και να έχω ένα ομοιογενές μείγμα με υφή πηχτής σάλτσας. Αφήνω να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ γεμίζω τα σου με σαντιγύ, κόβοντάς τα κατά μήκος και βάζοντας ένα κουταλάκι σαντιγύ μέσα στο καθένα. Τα δικά μου ήταν κάπως μεγάλα οπότε τα έκοψα στη μέση.
Όταν κρυώσουν οι κρέμες τις αναμειγνύω χτυπώντας με πηρούνι. Προσθέτω και τη σαντιγύ, χτυπώντας ελαφρά με ηλεκτρική ράβδο, να γίνει το μείγμα ενιαίο.
Σε βαθιά σουπιέρα βάζω μία στρώση κρέμα, από πάνω σπέρνω σουδάκια, ρίχνω ξανά κρέμα, ξανα σουδάκια, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου, έχοντας κρατήσει λίγη κρέμα να καλύψει την επιφάνεια. Αν θέλω διακοσμώ με ροζέτες σαντιγύ.
Καλή επιτυχία!