Οι Παναγίες της Μικράς Ασίας

 

O Χρήστος Ζερμπίνος στο ακορντεόν και ο Μίλτος Λογιάδης στο πιάνο, σε μια όμορφη απόδοση του πολύ γνωστού μικρασιάτικου τραγουδιού: Από ξένο τόπο.

Οι εικόνες και οι τοιχογραφίες ή τα ψηφιδωτά της Παναγίας που ήρθαν από τη Μικρά Ασία ή βρίσκονται ακόμα εκεί είναι (με τη σειρά τους στο βίντεο):

1. Παναγία Καστρέλλα (Πυργαδίκια Χαλκιδικής). εκ της νήσου Αφθόνης της θάλασσας του Μαρμαρά - Πυργαδίκια Χαλκιδικής

2. Θεοτόκος Γλυκοφιλούσα («Η Επίσκεψις»)   - Tρίγλεια της Μ. Ασίας, Ναός αγίου Βασιλείου - Χριστιανικό και Βυζαντινό Μουσείο

3. Παναγία Σκουπιώτισσα (η εκ Σκουπίων Προποντίδας) - Νέα Ρόδα Χαλκιδικής

4. Παναγία Γελούσα (τοιχογραφία) - Νίγδη Καππαδοκίας

5. Τοιχογραφία της Παναγίας ανάμεσα στον Κωνσταντίνο Ζ Πορφυρογέννητο και τη αυτοκράτειρα Ειρήνη- Αγία Σοφία , Κωνσταντινούπολη

6. Δέησις - Θεοτόκος - ψηφιδωτό - Αγία Σοφία, Κωνσταντινούπολη

7. Θεοτόκος - ψηφιδωτό - Αγία Σοφία, Κωνσταντινούπολη

8. Ψηφιδωτό της Παναγίας και του Ιησού Χριστού - Αγία Σοφία, Κωνσταντινούπολη

9. Παναγία Προυσιώτισσα (Προύσας) - Ευρυτανία

10. Παναγία Κερά- Καρδιώτισσα, εκ Κωνσταντινουπόλεως - Ηράκλειο Κρήτης

11. Παναγία Απολλωνιαδίτισσα. Απολλωνιάδας Προύσας - Αλεξανδρούπολη

12. Παναγία Γρηγορούσα (οικογενειακό κειμήλιο από τη Μικρά Ασία )- Αθήνα

13. Παναγία Η Πάντων Ελπίς (μεταφέρθηκε από τη Μικρά Ασία στα χρόνια της μεγάλης προσφυγιάς, δεν υπάρχουν άλλες πληροφορίες) - Θεσσαλονίκη

14. Παναγία η Γοργοεπήκοος Σμύρνης - Μάνδρα Αττικής

15. Παναγία Φανερωμένη (μεταφερθηκε από την παλαια Μηχανιώνα της Κυζικηνής Χερσονήσου, που βρίσκεται στην Προποντίδα της Μικράς Ασίας)- Νέα Μηχανιώνα

16. Παναγία Σουμελά (από το μοναστήρι στο όρος Mελά στον Πόντο) - όρος Βέρμιο

17. Παναγία η Μπαλουκλιώτισσα - Μπαλουκλί, Κωνσταντινούπολη

18. Παναγία Κορυφινή (από τη νήσο Καλόλιμνο της Προποντίδας – στη θάλασσα του Μαρμαρά ) - Νέα Μουδανιά Χαλκιδικής

Η μελωδία βρίσκεται στο cd του 2012: Εαρινή Ισημερία,
Χρήστος Ζερμπίνος (ακορντεόν) - Μίλτος Λογιάδης (πιάνο)

Το βίντεο και στο youtube εδώ: Προσευχή

Κι όποιος αγαπάει πάρα πολύ..

Όποιος αγαπάει λίγο, δίνει λίγο, 

όποιος αγαπάει περισσότερο δίνει περισσότερο 

κι όποιος αγαπάει πάρα πολύ τί έχει αντάξιο να δώσει; 

Δίνει τον εαυτό του.

_Άγιος Πορφύριος_

..................

Μην τον ρωτάς τον ουρανό

του Μάνου Χατζιδάκι

ενορχήστρωση: Τάσος Καρακατσάνης

Στίχοι: Γιάννη Ιωαννίδη & Παναγιώτη Κοκοντίνη

Λόγο στο λόγο και ξεχαστήκαμε

μας πήρε ο πόνος και νυχτωθήκαμε

σβήσε το δάκρυ με το μαντίλι σου 

να πιω τον ήλιο μέσα απ’ τα χείλη σου

Μην τον ρωτάς τον ουρανό 

το σύννεφο και το φεγγάρι 

το βλέμμα σου το σκοτεινό 

κάτι απ’ τη νύχτα έχει πάρει

Ό,τι μας βρήκε κι ό,τι μας λύπησε

σαν το μαχαίρι κρυφά μας χτύπησε

σβήσε το δάκρυ με το μαντίλι σου 

να πιω τον ήλιο μέσα απ’ τα χείλη σου

Μην τον ρωτάς τον ουρανό 

το σύννεφο και το φεγγάρι 

το βλέμμα σου το σκοτεινό 

κάτι απ’ τη νύχτα έχει πάρει

Φανουρόπιτα ζουμερή κι αφράτη (με 11 υλικά)

Φτιάχνω εδώ και καιρό μια νηστήσιμη πορτοκαλόπιτα κέικ, εξαιρετική, από την Τρελοκουζίνα της Βασούλας. Την μετέτρεψα σε φανουρόπιτα με την προσθήκη κανέλας, καρυδιών και σταφίδας, και τροποποιώντας λίγο την αρχική συνταγή. Πολύ ζουμερή, αφράτη και δροσερή.

Στερεά υλικά:

3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 ποτήρι ινδική καρύδα τριμμένη

1 ποτήρι σιμιγδάλι

1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι καρύδια χοντροκοπανισμένα ή χοντροκομμένα στο χέρι

1 ποτήρι ξανθή σταφίδα

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα κεϋλάνης (αν βάλετε απ την άλλη,την κάσια του σούπερ μάρκετ, βάλτε μισό κουταλάκι)

Υγρά υλικά

1 1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο (και λίγο για το ταψί)

1 ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού

1 σόδα κουτάκι των 330 ml (έβαλα σουρωτή)

Απο πάνω

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση: Βάζουμε σε λεκανίτσα τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε τα υγρά και ανακατεύουμε με κουτάλι, και τέλος με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη σαν του κέικ, όχι πολύ σφιχτή, και ομοιογενή. Αδειάζουμε σε ταψί που έχουμε λαδώσει ελαφρά με αραβοσιτέλαιο (χρησιμοποιώ στρόγγυλο μεγάλο ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών περίπου) και ψήνουμε στους 180 για 50-55 λεπτά, στη μεσαία σχάρα, πάνω κάτω αντιστάσεις, ανάλογα με το φούρνο.

Βγάζουμε απ το φούρνο, πασπαλίζουμε με άχνη όπως είναι ζεστή για να κολλήσει, (την άχνη σε σουρωτήρι για να πέφτει ψιλή ψιλή όπως στους κουραμπιέδες) και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Θέλει τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν κοπεί για να σφίξει επειδή είναι πολύ αφράτη. Καλή επιτυχία!

εδώ η αρχική συνταγή της Βασούλας
https://el-gr.facebook.com/vasiascrazykitchen/posts/%CF%80%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-survivor-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%B2%CE%B1%CF%83%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B1%CF%83%CE%B8%CE%B1-%CE%B3%CE%B9%CE%BD%CE%B5%CE%B9-%CE%BC%CE%B5%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%82-%CF%87%CE%B1%CE%BC%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B7%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CF%85%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B5%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B5%CE%BE%CE%B1/1992726327633246/

Η αγάπη..

Η αγάπη, κι όταν πονά, δέχεται και αγκαλιάζει..

Είναι ευγενική και συμπονετική..

Χαίρεται το ίδιο και με την ξενη χαρά..

Η αγάπη..

δε νιώθει ανώτερη.. υπάρχει ταπεινά..

προσπαθεί να μη βλάπτει..

δεν ζητά για τον εαυτό της

δεν οργίζεται

βλέπει μέσα σε όλα και όλους το καλό..

Πονάει με το άδικο

και στηρίζει πάντα την αλήθεια..

Πάντα προστατεύει

πιστεύει

ελπίζει

και υπομένει..

Η αγάπη ξαναγεννιέται πάντα..

(ελεύθερη απόδοση του αποσπάσματος από την επιστολή Α προς Κορινθίους του Αποστόλου Παύλου

"Η αγάπη μακροθυμεί, χρηστεύεται, η αγάπη ου ζηλοί, η αγάπη ου περπερεύεται, ου φυσιούται, ουκ ασχημονεί, ου ζητεί τα εαυτής, ου παροξύνεται, ου λογίζεται το κακόν, ου χαίρει επί τη αδικία, συγχαίρει δε τη αληθεία, πάντα στέγει, πάντα πιστεύει, πάντα ελπίζει, πάντα υπομένει. Η αγάπη ουδέποτε εκπίπτει.")

Η αγκαλιά της Μητέρας

Η αγκαλιά της Μητέρας ελπίδα και παρηγοριά βάλσαμο γλυκό και σκέπη παντοτινή. ..............................................

Το ψωμί είναι στο τραπέζι Μουσική: Μίκης Θεοδωράκης Λατέρνα: Νίκος Αρμάος Οι εικόνες είναι αγιογραφίες της Παναγίας, οι οποίες βρίσκονται στο Άγιο Όρος.

ΑΡΤΟΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΣ

Υλικά για 5 μικρούς (ή 2 μικρούς κι έναν μεγάλο)

1 φακελακι ζαχαρη με αρωμα μαστιχα

ενα φακελακι μαχλεπι τριμμενο

λιγο κακουλε τριμμενο

3 φακελακια μαγια

1 1/2 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική

ενα κιλο αλευρι για τσουρεκι

1/2 ποτηριου αραβοσιτελαιο

1 κούπα τσαγιού νερό για διάλυση μαγιάς

1 κουτι γαλα καρυδας

μια κ.σ. μηλοξιδο

λιγο αλατι

σουσάμι

Εκτέλεση

Σε ενα φλυτζανι χλιαρο νερο μαγια,1 κουταλια αχνη, το νερο, τρεις κουταλιες απ το αλευρι. Ανακατευω καλα, σκεπαζω, αφηνω 10 λεπτα.

Σε μια λεκανη βαζω το αλευρι κανω γουβα στη μεση, ριχνω το μειγμα της μαγιας. Προσθετω ζαχαρη, τα μυρωδικα, το γαλα καρυδας, το λαδι, λιγο αλάτι και το μηλόξιδο. Ζυμώνω να ενωθούν καλα τα υλικα. Σκεπαζω τη λεκανη με σακουλες και κουβερτα και αφηνω σε ζεστο μερος για τρεις ωρες περιπου.

Ξεσκεπαζω και χωριζω τη ζυμη σε 5 ισα μερη. Βαζω σε λαδωμενα ταψακια, η σε χαρτινα, η σε ταψακια με λαδοκολλα. Χαραζω σταυρωτα στο κεντρο τα καρβελακια, αλειφω με ζαχαρονερο, πασπαλιζω με σουσαμι κατα μηκος του σταυρου να σχηματιστει σταυρος με σουσαμι. Σκεπαζω και αφηνω αλλη μια ωρα.

Ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για μιση ωρα περιπου. Βγαζω απ το φουρνο, αλειφω με μελι Προαιρετικά πασπαλιζω απο πανω με αχνη.