Η λεβεντιά..

Η αλήθεια

πλημμυρίζει

λίμνη συμπόνοιας

σε βλέμμα καθαρό

Η περηφάνεια

είναι η απόφαση πως

θα σηκωθείς ξανά

όσες φορές κι αν πέσεις

Η λεβεντιά

ζωγραφίζεται σ ένα μοναχικό 

μα πάντα συντροφικό

χαμόγελο

Της ζωής οι ποιητές

μέσα τους ατενίζουν ουρανό 

Με κάθε καιρό

γιορτάζουν το ελάχιστο

(Έγραψε το Λιλάκι στις 12/07/2015)

Παγωτό Φράουλα Vegan με κρέμα καρύδας

Υλικά:
1 κονσέρβα κρέμα καρύδας* (αντί για κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας το οποίο αν μείνει 12 ώρες στο ψυγείο ανάποδα διαχωρίζει το νερό απο την κρέμα. Απλά θα πάρετε την κρέμα για το παγωτό σας)
4-5 κουταλιές σούπας γλυκό φράουλα (μπορείτε να βάλετε σπιτική μαρμελάδα φράουλα στη θέση του, ίσως χρειαστεί να μειώσετε λίγο τη δοσολογία. Δοκιμάστε το στη γέυση.)


Εκτέλεση:
Αφήνουμε την κρέμα καρύδας 12 ώρες στο ψυγείο σε κανονική ψύξη.
Σε βαθύ μπωλ βάζουμε την κρέμα, χτυπάμε με μίξερ χειρός ή ράβδο ώσπου να αφρίσει (1-2 λεπτά, με διακοπές) και μετά προσθέτουμε το γλυκό (ή τη μαρμελάδα) φράουλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ένα δυο λεπτά ακόμα (με διακοπές, ελέγχοντας) μέχρι να γίνει το μείγμα μια ομοιογενής ωραία κρέμα. Βάζουμε στην κατάψυξη και παγώνουμε για 5-6 ώρες. Αν θέλουμε, βγάζουμε απο την κατάψυξη καθε μια , δυο ώρες και χτυπάμε πάλι για να αφρατέψει. Γενικά γίνεται αρκετά αφράτο, αλλά με τα ενδιάμεσα χτυπήματα πλησιάζει περισσότερο την κρεμώδη υφή που γνωρίζουμε.

* Η κρέμα και το γάλα καρύδας περιέχουν καλό λίπος που πιθανόν μειώνει την κακή χοληστερόλη. Έχουν επίσης υπόγλυκη γεύση λόγω του φυσικού σακχάρου που περιέχουν.

Παχουλά μπαστουνάκια βρώμης με τυρί

Θα χρειαστούμε:

2 κούπες βρώμη (σε νιφάδες)
2 κούπες τυρί τριμμένο (ρεγκάτο, ή γκούντα, ή ανάμεικτο κλπ)
μιση κούπα κεφίρ ή μισή κούπα και μια κ.σ. ακόμα γιαούρτι πρόβειο
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 αυγό
αλάτι (αν βάλουμε αλμυρό τυρί ελάχιστο ή και καθόλου)
Προαιρετικά: Πιπέρι τριμμένο, σκόρδο τριμμένο ή άλλο μπαχαρικό που σας αρέσει

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τη βρώμη και το κεφίρ (ή το γιαούρτι). Προσθέτουμε το λάδι και το αυγό ανακατεύοντας μ ένα κουτάλι. Τέλος προσθέτουμε το τυρί  και ζυμώνουμε ως να γίνει μια υγρή ζύμη που να πλάθεται όμως.

Σ αυτό το σημείο βάζουμε τα μπαχαρικά (δοκιμάζοντας για την αλμυρότητα) και ζυμώνουμε για λίγο ακόμη να ενσωματωθούν στη ζύμη.
Σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο ή με φύλλο σιλικόνης τοποθετούμε τα μπαστουνάκια που πλάθουμε. Σαν παχουλά κριτσινάκια, όχι ιδιαίτερα μακριά, 3-4 εκατοστά στο μήκος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (175-180 βαθμοί) για 20 περίπου λεπτά, ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να πάρουν χρώμα. Υπ όψιν θα 'απλώσουν' λίγο μέσα στο φούρνο λόγω του τυριού.
Αν τα θέλετε πιό τραγανά πλάστε τα σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια. Αφού κρυώσουν θα τραγανίζει το τυρί.
Καλή απόλαυση!